【健康資訊分享】「法國矛盾論」（French paradox） @ 自由空間

【健康資訊分享】愛喝紅酒的朋友一定會喜歡「法國矛盾論」（French paradox）。法國人、美國人及英國人都喜好高脂飲食，時常攝取大量的動物性脂肪與膽固醇，而且法國人抽菸嗜酒成性，理論上法國人應該屬於健康高危險群。出乎意料的是，法國人罹患心血管疾病的比例，卻只有各占英國與美國約三分之一，這就是著名的「法國矛盾」。

後來哈佛大學醫學院研究發現，法國人、英國人及美國人的基本飲食結構相同，最大的區別在於飲酒方面，英國人愛喝威士忌，美國人愛喝啤酒，法國人則鍾情於帶有浪漫色彩的葡萄酒。法國人飲用葡萄酒量居世界首位，平均每人每天飲用約300毫升。顯然法國人矛盾論的原因與法國人每天喝的紅酒有關。

研究發現，葡萄皮與紅酒內含的天然抗氧化物質「白藜蘆醇」（resveratrol）能抵消所吃的高脂食物中高熱量帶來的危險。不過專家也提醒，實驗中小鼠攝食的白藜蘆醇劑量之高，人類要喝很多紅酒才能達到同樣的效果，所以並不是多喝紅酒就對健康有益，而是適當攝取紅葡萄酒中的健康成分，所產生的輔助作用，可以考慮喝不含酒精的紅葡萄飲料或少量葡萄果汁，也可以獲得類似的好處。