什麼是 Omega-3 脂肪酸？
Omega-3就是「魚油」，是多元不飽和脂肪酸。它們是營養中的精華，必須從身體以外來攝取，像食物或其他補充品，這種物質可以從生活在冷水中的魚體內找到。如鯡魚、鮪魚或沙丁魚…等是含有豐富魚油的魚。
Omega-3 家族的多不飽和脂肪酸可以分為短鏈與長鏈，短鏈 (亞麻酸或ALA) 可以從植物中、堅果與種子中獲取；長鏈脂肪酸 (EPA、DHA)
主要從海產品種獲取，「魚油」之稱因此而來。
為什麼要攝取 Omega-3？
心臟病是當今美國與加拿大的第一殺手。每年超過 57,500人
因心臟病而死亡。壞消息是心臟疾病是無聲殺手，而好消息的是可藉著適當的減肥與鍛練身體，再加上補充適當的營養品，幫助我們吸收日常所欠缺的養分，適時供應我們身體所需。在這些營養品中，Omega-3 脂肪酸是其中之一。為了保持心臟的正常與健康，美國的健康部已經建議人們每週至少吃兩餐冷水中的魚。對身體最有益的是多油的魚，例如：沙丁魚、鯡魚或鮪魚。問題是許多人不經常吃魚，而當我們吃的時候，吃的又不是那些能供給精髓魚油的魚。
許多人注意到冰天雪地的北極，愛斯基摩人幾乎沒有機會吃到各種多樣的蔬菜和水果，相反地，他們多是攝食以高脂肪和高蛋白的動物性食物來源，但是你知道嗎？他們很少得到心血管方面的疾病，為什麼他們能得天獨厚？答案就在於它們所食用的魚類大部分是深海魚類，如鮭魚鯖魚之類的食物，牠們是愛斯基摩人的脂肪來源，都富含深海魚油，這種魚中富含Omega-3 的脂肪酸，這種脂肪酸主要分為EPA 和 DHA兩大類，兩者都是長鏈的多元不飽合脂肪酸，科學家已經證實，這兩種成分除了是構成腦膜脂質的主要成分，對於孕婦與幼兒應多補充的健腦效果之外，也具有多種抗發炎與降低心血管疾病的保健功效，其中更以心血管系統的保健最為顯著。
補充 Omega-3 的好處如下：
保持年輕活化有彈性的動脈
降低膽固醇與三酸甘油脂 (清除血脂)
改善type II的糖尿病，減少胰島素的不耐受症 (intolerance)
抗血栓、稀釋血液，減少中風與心肌梗塞的機會
對抗癌症
老年人減緩視力退化與腦力老化
自體免疫發炎症狀之減緩 (如氣喘、紅斑性狼瘡、風濕性關節炎、風濕性腎臟病)
另外，以下是一些含魚油量多寡的魚種類，提供您購買時參考：
含油量多，且魚油比例也高者：秋刀魚、鯖魚、鮭魚、烏魚子。
含油量多，但魚油比例卻低者：虱目魚、鱈魚、烏魚、石斑。
含油量少，但魚油比例高者：鮪魚、鱸魚、黑鯧、白帶魚、金線魚及蝦、花枝、牡蠣等。
含油量少，且魚油比例也低者：淡水養殖魚類，如：吳郭魚、鯉魚、草魚等。
很多人在吃魚的時候，都會把魚眼睛的部份去除，但是魚的眼窩是含Omega-3 (ω-3) 脂肪酸量最多的地方，提醒您，吃魚時可別漏掉了。
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